[임산부에게 좋은 10가지 식재료 5]
양배추
양배추는 대표적인 장수식품. 비타민C, U, K와 칼슘 등이 풍부. 식이섬유도 많아 임산부의 변비해소에 도움이 된다. 항암작용도 한다고 알려져 있다.
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양배추, 어묵 오코노미야끼(일본식 지짐 요리)
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<재료>
양배추 8장, 마 30cm, 판판한 어묵 2장, 베이컨 4장 , 숙주 50g, 실파 4대, 밀가루 1/2컵, 우유 1/2컵, 마요네즈 적당량, 부침용 기름 약간, 돈가스 소스 적당량
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<요리법>
1
양배추는 곱게 채썰다. 어묵도 채썰고, 베이컨도 1cm 폭으로 썬다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 실파는 송송 썬다.
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2
마는 껍질을 벗기고 강판에 간다. 밀가루, 우유와 함께 섞는다.
3
달군 프라이팬에 기름을 두른 후, 양배추, 숙주, 어묵, 베이컨을 넣고 볶다가 숨이 살짝 죽으면 2의 반죽을 넣고 모양을 만든다.
4
앞뒤로 노릇하게 구운 후 마요네즈와 실파, 돈가스 소스를 뿌려낸다.
글·사진 박미향 기자