[임산부에게 좋은 10가지 식재료 10]
가지
가지는 피를 맑게 하기에 임산부에게 특히 좋다. 살균효과도 뛰어나다고 알려져 있다.
◆
10
구운 가지로 말은 소고기말이
● ● ● ● ●
<재료>
가지 4개, 깻잎 20장, 배 1개, 불고기용 쇠고기 200g, 간장 2큰술, 조청 1/3큰술, 통깨 1큰술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 약간
● ● ● ● ●
<요리법>
1
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 0.5cm 폭으로 길게 썬다. 깻잎은 반으로 썬다. 배도 반으로 잘라 껍질을 벗기고 채썬다.
2
가지는 달군 프라이팬에 올린 후 기름을 약간 두르고 익힌다.
3
쇠고기는 간장, 조청, 통깨, 다진 파, 다진 마늘을 골고루 섞어 양념한 후 프라이팬에 볶는다.
4
가지 위에 깻잎을 2장 겹쳐 올린다. 그 위에 불고기를 올린 후 돌돌 만 후에 꼬치로 고정한다.
Tip
꼬치로 하나씩 말아주는 게 번거로울 경우에는 한입크기로 썰어 섞어 내도 좋다. 과일은 때에 따라 제철과일로 바꿔도 좋다.
글·사진 박미향 기자