[임산부에게 좋은 10가지 식재료 8]
토란
토란은 껍질을 벗겨 손질하는데 손이 가려울 수 있으니 장갑을 끼고 손질한다. 그래도 가려우면 식초를 넣은 물에 손을 헹궈준다. 변비에 효과적인 섬유질이 많다. 임산부의 소화를 돕는다.
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토란 고추장조림
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<재료>
토란 400g , 쌀뜨물 2컵, 다시마 4x4cm 1장, 고추장 4큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 약간
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<요리법>
1
토란은 깨끗이 씻어 껍질을 깐다. 적당한 굵기로 썰어 냄비에 넣고 쌀뜨물, 다시마를 넣고 끓인다.
2
토란이 적당히 부드러워지면 고추장, 올리고당을 넣는다. 국물이 반 정도 될 때까지 약한 불에서 졸인다.
3
통깨를 뿌려낸다.
글·사진 박미향 기자